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Die 41 wichtigsten Kräuter – Kräuterverzeichnis

Geschrieben von:

Martin Auerswald, M.Sc.

Medizinisch überprüft von:

Kategorie: Ernährung

Zuletzt aktualisiert am 29. September 2020 um 21:44

Was Kräuter wirklich sind

Es muss zwischen Kräutern und Gewürzen unterschieden werden. Als Kräuter bezeichnet man die Blätter und Blüten von Nutzpflanzen, die eine heilende Wirkung haben und die gut beschrieben sind. Viele werden daher als Heilkräuter bezeichnet.

Gewürze werden oft mit Kräutern in einen Topf geworfen, sind jedoch etwas anderes. Unter Gewürzen verstehen wir die Rinde, Knollen oder Samen von bestimmten Pflanzen, die als Würzmittel oder Arznei Verwendung finden. Pfeffer, Ingwer, Kurkuma, Zimt, Nelken sind bekannte Gewürze, aber keine Kräuter.

Heute soll es um Kräuter, also die ursprünglichen Heilpflanzen, gehen. Bei vielen chronischen Erkrankungen, schweren wie leichten, sind sie heute eine sehr gelungene und leckere Ergänzung.

Kräuter früher und heute

Jeder kennt mindestens ein Märchen mit einer Kräuterhexe. Also eine Frau, die irgendwo im Wald und am Waldesrand lebt, einen Kräutergarten besitzt oder Kräuter wild sammeln geht, diese dann zubereitet und Menschen mit Beschwerden verabreicht.

Bis vor etwa 100 bis 200 Jahren, also vor Aufkommen der Pharmaindustrie und der modernen Medizin, waren diese Heilmittel sehr verbreitet und oft die beste Chance für Leute mit Problemen. Kräuter waren schon immer Teil der menschlichen Kultur, seit Millionen von Jahren sammeln wir wilde Kräuter, um den Speiseplan zu ergänzen und um von deren gesundheitlichen Vorteilen zu profitieren.

Die Wirkstoffe in Kräutern sind in den meisten Fällen sogenannte Terpene (eine chemische Stoffklasse) und ätherische Öle. Stoffe, die wir sonst in keinen anderen Nahrungsmitteln finden, die sehr wirkungsvoll und besonders gegen Bakterien und Viren sehr effektiv sind.

Heute erfahren Sie die wichtigsten Kräuter, die es bei uns zu kaufen und anzubauen gibt, sowie deren Wirkung und Verwendung. Und das alles alphabetisch sortiert.

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Die wichtigsten 41 Kräuter, deren Wirkung und Verwendung im Überblick

Baldrian

Baldrian ist ein Heilkraut. Es stammt aus Europa und Teilen Asiens, wächst aber auch in Nordamerika. Aus der Wurzel wird ein Heilmittel hergestellt.

Wo kann man Baldrian kaufen?

Getrocknet im Internet
Frisch in der Gärtnerei
Im Teegeschäft
Als Extrakt in der Drogerie

Eigenschaften von Baldrian

Gemütsaufhellend
Beruhigend,
Stress abbauend
Schlaf fördernd

Verwendung von Baldrian

Angstzustände,
Blähungen,
Harnbeschwerden,
Kopfschmerzen,
Migräne,
Schlafstörungen

Baldrian wird am häufigsten bei Schlafstörungen, insbesondere bei Schlafunfähigkeit (Schlaflosigkeit), eingesetzt. Baldrian wird auch oral bei Angst und psychischem Stress eingesetzt, aber es gibt nur begrenzte wissenschaftliche Untersuchungen, um diese Anwendungen zu unterstützen.

Möglicherweise ist Baldrian wirksam bei Schlafstörungen (Schlaflosigkeit). Obwohl es einige widersprüchliche Untersuchungen gibt, zeigen die meisten Studien, dass die Einnahme von Baldrian die Einschlafzeit um etwa 15 bis 20 Minuten verkürzen kann. Baldrian scheint auch die Schlafqualität zu verbessern. Eine kontinuierliche Anwendung über mehrere Tage, sogar bis zu vier Wochen, kann erforderlich sein, bevor ein Effekt sichtbar wird. Einige Studien zeigen, dass Baldrian in Kombination mit anderen Kräutern, darunter Hopfen und Melisse, helfen kann, den Schlaf zu verbessern. Die Einnahme von Baldrian könnte auch die Schlafqualität von Menschen verbessern, die sich vom Gebrauch von Schlaftabletten zurückziehen.
Die Forschung zeigt, dass die Einnahme von Baldrianwurzel die Schwere und Häufigkeit von Hitzewallungen bei postmenopausalen Frauen reduzieren kann.

Kulinarische Verwendung von Baldrian

Tee (frisch oder getrocknet),
Als Saftauszug
Als alkoholischer Extrakt

Bei der Verarbeitung werden die aus Baldrian gewonnenen Extrakte und Öle als Aromastoffe in Lebensmitteln und Getränken verwendet.

Rezepte mit Baldrian

Die gemahlene Wurzel wird in Indien als Gewürz in Suppen und Eintöpfen verwendet. Auch in Rohkostsalaten kann man Baldrian verwenden.

Heiße Schokolade mit Baldrian

Ober- und Unterseite von der frischen Baldrianwurzel zerkleinern, dann in einen Topf mit Milch, Melisse, Lavendel, Passionsblumen und Orangenschale geben und 5 bis 10 Minuten lang leicht erhitzen.
Die aufgegossene Milch wieder in den Topf gießen, dann die dunkle Schokolade und den Vanilleextrakt hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen sind.

Bärlauch

Wo kann man Bärlauch kaufen?

Frisch im Biomarkt oder Gärtnerei
Getrocknet in Internet
Im Wald (April bis Mai)

Eigenschaften von Bärlauch

Blutdrucksenkend,
Antibakteriell

Verwendung von Bärlauch

Behandlung von Bluthochdruck: Die Thrombozytenbekämpfung im Bärlauch ist für die Blutverdünnung und die Umkehrung von Hypertonie verantwortlich.
Unterstützung der Immunsystemaktivität: Dank seiner starken antimikrobiellen Wirkung hilft Bärlauch, körperliche Infektionen abzuwehren und kann zur Genesung von Erkältungen eingesetzt werden.
Senkung des hohen Cholesterinspiegels: Bärlauch senkt die Blutfette, um altersbedingte Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verhindern.

Kulinarische Verwendung von Bärlauch

Tee (getrocknet), Pesto, Zutat in Käse und Wurst, in Aufstrichen, Gewürzmischungen

Rezepte mit Bärlauch

Carbonara Sauce
Bärlauchsuppe
Bärlauch Sauce
Bärlauch Pesto
Bärlauch Butter

Bärlauchpesto

150 g Bärlauch
3 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Salz

Bärlauchblätter waschen und trocknen.
Die Blätter grob hacken und mit Öl und Salz im Mixer oder mit dem Pürierstab zu Pesto verarbeiten.
Das Bärlauchpesto in ein Glas füllen.
Vor dem Verschließen mit einer dünnen Schicht Olivenöl luftdicht abschließen.

Basilikum

Wo kann man Basilikum kaufen?

Frisch im Reformhaus
Supermarkt
Gärtnerei

Eigenschaften von Basilikum

Antibakteriell
Blutdrucksenkend
Entzündungshemmend
Aphrodisierend

Verwendung von Basilikum

Lindert Verdauungsbeschwerden und Migräne
Fördert Verdauung
Dämmt Entzündungen im Körper und im Magen-Darm-Bereich ein

Kulinarische Verwendung von Basilikum

Pur und roh in italienischen Speisen und Salaten
Dekoration von Speisen
Gewürzmischungen
Beigabe in Käse, Wurst und Pasta

Rezepte mit Basilikum

Dips wie Basilikumquark
Ausgefallene Marmeladen (zum Beispiel Erdbeer-Basilikum-Marmelade)
italienische Gerichte

Beifuß

Wo kann man Beifuß kaufen?

Getrocknet im Internet oder im Reformhaus
Frisch im Supermarkt (während der Weihnachtszeit)
Gärtnerei

Eigenschaften von Beifuß

Verdauungsfördernd,
Beruhigend,
Stress abbauend

Verwendung von Beifuß

Frauenleiden
Fettverdauungsstörung
Gallenbeschwerden
Leberbeschwerden
Kopfschmerzen
Übelkeit
Innere Unruhe

Kulinarische Verwendung von Beifuß

Mediterrane Gewürzmischungen
Als Tee
Zusatz in Essig und Öl

Rezepte mit Beifuß

Weihnachtsgans
Gebratene Ente
Deftige Bratensoßen

Bohnenkraut

Wo kann man Bohnenkraut kaufen?

Getrocknet im Supermarkt
Frisch in südländischen Lebensmittelgeschäften
Gärtnerei

Eigenschaften von Bohnenkraut

Verdauungsfördernd
Hustenstillend

Verwendung von Bohnenkraut

Magen-Darm-Infekt
Verdauungsbeschwerden
Husten

Kulinarische Verwendung von Bohnenkraut

Erbsengerichte
Linsengerichte
Kartoffelgerichte
Kohlgerichte
Kräuterbutter
Bohnengerichte

Borretsch

Wo kann man Borretsch kaufen?

Frisch in der Gärtnerei als junge Pflanze

Eigenschaften von Borretsch

Stimmungshebend
Hautberuhigend

Verwendung von Borretsch

Fieber
Leberschäden
Karies
Zahnschmerzen
Mundgeruch
Neurodermitis
Urtikaria
Bronchitis

Kulinarische Verwendung von Borretsch

Salat
Smoothie
Verwendung des Öls bei chronisch-entzündlichen Hauterkrankungen und Autoimmunerkrankungen

Vorsicht: Borretsch sollte laut Deutschem Amt für Risikobewertung nicht länger als vier Wochen am Stück verzehrt werden!

Brennnessel

Wo kann man Brennnesseln kaufen?

Getrocknet im Internet oder Reformhaus
Wald und Wiese

Eigenschaften von Brennnessel

Entwässernd
Harntreibend
Schmerzlindernd

Verwendung von Brennnessel

Hautkrankheiten
Blasenbeschwerden
Gallenbeschwerden

Kulinarische Verwendung von Brennnessel

Tee (frisch oder getrocknet)
Zutat in Aufstrichen, Pesto, Käse, Kräuterbutter, Marinade, Smoothies

Rezepte mit Brennnessel

Rohkostsalate
Brennnesselsuppe
Brennnesselquiche

Dill

Wo kann man Dill kaufen?

Frisch aus der Gärtnerei (bestes Aroma)
Getrocknet im Supermarkt

Eigenschaften von Dill

Nervenstärkend,
Verdauungsfördernd,
Magenfreundlich
Stressreduzierend

Verwendung von Dill

Schmerzreduktion
Milchbildung bei Müttern
Verdauungsbeschwerden
Blähungen
Völlegefühl
Durchfall
Schlaflosigkeit
Sodbrennen

Kulinarische Verwendung von Dill

Zusammen mit Fisch oder Gurke
In grüner Soße

Eisenkraut

Wo kann man Eisenkraut kaufen?

Frisch im Biomarkt oder Gärtnerei
Getrocknet im Internet und im Teegeschäft

Eigenschaften von Eisenkraut

Blutreinigend
Stimulierend
Entzündungshemmend
Entwässernd

Verwendung von Eisenkraut

Eisenmangel
Kopfschmerzen
Nervöse Unruhezustände
Darmbeschwerden
Sodbrennen

Kulinarische Verwendung von Eisenkraut

Als Tee (frisch oder getrocknet, mit Honig)

Rezepte mit Eisenkraut

Deftige Fleischgerichte wie zum Beispiel „Himmel und Erde“

Engelwurz / Angelika Wurzel

Wo kann man Engelwurz kaufen?

Gärtnerei
Getrocknet im Internet

Eigenschaften von Engelwurz

Verdauungsfördernd
Magenfreundlich

Verwendung von Engelwurz

Blähungen
Aufstoßen
Magenprobleme

Praxis mit Engelwurz

Kompresse
Engelwurz-Paste als Badeöl
Getrocknet als Tee

Estragon

Wo kann man Estragon kaufen?

Frisch im Reformhaus
Gärtnerei oder Biomarkt
Getrocknet im Internet oder im Supermarkt

Eigenschaften von Estragon

Appetitanregend
Entzündungshemmend
Beruhigend
Entkrampfend
Entgiftend

Verwendung von Estragon

Zahnschmerzen
Verdauungsbeschwerden
Blähungen
Krebsvorsorge

Kulinarische Verwendung von Estragon

Essig
Öl
Senf
Aufstriche
Tee
Saftauszug

Rezepte mit Estragon

Kräuterquark
Kräutersoßen
Grüne Soße
Eiergerichte
Geflügelgerichte

Eukalyptus

Wo kann man Eukalyptus kaufen?

Frisch im Reformhaus
Biomarkt oder Gärtnerei
Getrocknet im Internet

Eigenschaften von Eukalyptus

Harntreibend
Stimmungsaufhellend
Schleimlösend
Desinfizierend

Verwendung von Eukalyptus

Reinigt Atemwege
Bei Erkältung
Verstopfte Nase
Husten
Bronchitis
Behandlung von rheumatischen Beschwerden

Kulinarische Verwendung von Eukalyptus

Öl als Raumduft
Tee
In der Naturheilkunde als Extrakt oder Saftauszug

Rezepte mit Eukalyptus

Teegetränk
Bonbons
Sirup

Fenchel

Wo kann man Fenchel kaufen?

Frisch im Reformhaus und Gärtnerei
Getrocknet im Internet und Supermarkt

Eigenschaften von Fenchel

Entzündungshemmend
Verdauungsfördernd
Beruhigend

Verwendung von Fenchel

Magen-Darm Beschwerden
Hautprobleme
Völlegefühl
Blähungen

Kulinarische Verwendung von Fenchel

Tee (frisch oder getrocknet)
Fenchelhonig
Sirup
Essig
Salat

Rezepte mit Fenchel

In Salaten
Fenchelsuppe
Brokkolisuppe
Ofengemüse

Frauenmantel

Wo kann man Frauenmantel kaufen?

Frisch in der Gärtnerei
Am Wegesrand
Getrocknet im Teegeschäft

Eigenschaften von Frauenmantel

Verdauungsfördernd
Blutreinigend
Antioxidativ

Verwendung von Frauenmantel

Frauenleiden
PMS
Menstruationsbeschwerden

Kulinarische Verwendung von Frauenmantel

Saft
Salat
Tee

Rezepte mit Frauenmantel

Frauenmantelessig
Pesto
Sirup

Gänseblümchen

Woher bekommt man Gänseblümchen?

Wiese und Wald

Eigenschaften von Gänseblümchen

Stressreduzierend
Magenfreundlich

Verwendung von Gänseblümchen

Trauma
Überlastung
Zerschlagenheit
Hautkrankheiten
Magenbeschwerden
Brustdrüsenschwellung

Kulinarische Verwendung von Gänseblümchen

Wildkräutersalat

Ginkgo

Wo kann man Ginkgo kaufen?

Getrocknet im Internet
Reformhaus
Teegeschäft

Eigenschaften von Ginkgo

Durchblutungsfördernd
Leistungssteigernd
Konzentrationsfördernd
Schmerzlindernd

Verwendung von Ginkgo

Steigert Leistungsfähigkeit
Verbessert Durchblutung
Schützt die Zellmembranen
Kopfschmerzen
Gehirnerkrankungen wie Alzheimer
Tinnitus
Asthma
Arteriosklerose

Kulinarische Verwendung von Ginkgo

Getrocknet als Tee
Ansonsten Nahrungsergänzungsmittel in Tablettenform oder Extrakt

Rezepte mit Ginkgo

Heißes Teegetränk
Zum Beispiel Pfefferminze mit Ginkgo

Hanf/Marihuana

Bei der Hanfpflanze (Cannabis/Marihuana) handelt es sich um eine Nutzpflanze, deren Teile auf verschiedenste Weise verwendet werden. Früher waren Hanffasern ein wichtiger Rohstoff, etwa für die Herstellung von Tauen für Schiffe. Im 19. Jahrhundert wurde die Hanfpflanze verboten, weil Marihuana als gefährliche Droge galt. CBD (Cannabidiole) von speziell gezüchteten Hanfpflanzen ohne berauschendes THC (Tetrahydrocannabinole) macht dank seiner medizinischen Eigenschaften seit einigen Jahren Furore.

Wo kann man Hanf kaufen?

• Im Internet als CBD Öl, CBD Paste, CBD Kristalle, CBD Liquid, Hanfblüten oder als Zutat von Kosmetikprodukten
• In speziellen Hanfläden
• In Apotheken
• In Supermärkten, Bioläden, Drogeriemärkten und online als Hanföl, ein gesundes Speiseöl sowie als Hanfmehl

Eigenschaften von Hanf

• Entzündungshemmend
• Schmerzlindernd
• Immunsystem stärkend
• Beruhigend
• Stimmungsaufhellend/antidepressiv
• Angstlösend
• Schlaffördernd
• Krampflindernd
• Brechreizlösend

Verwendung von Hanf

• Autoimmunerkrankungen
• Chronische Schmerzen
• Krankheiten des rheumatischen Formenkreises
• Mentale Störungen
• Depressionen
• Angstzustände und Panikattacken
• Schlaflosigkeit
• Nebenwirkungen von Strahlen- und Chemotherapie
• Erkrankungen mit Muskelkrämpfen wie multiple Sklerose

Bei CBD handelt es sich um pflanzliche Wirkstoffe, die über das Endocannabinoid-System im gesamten menschlichen Körper vielfältige wohltuende Wirkungen erzeugen. Dieses Signalsystem ist in allen Organen und Nervenfasern vertreten. CBD hat sich als Alternative zu Schmerzmitteln bewährt, weil die Nebenwirkungen in der Regel meist viel geringer sind als bei Produkten der Pharmaindustrie.
Darüber hinaus leistet CBD gute Dienste bei allen Krankheiten, die chronische Entzündungen verursachen, unter anderem Autoimmunerkrankungen und Krankheiten des rheumatischen Formenkreises. CBD dockt auch an bestimmten Rezeptoren für Serotonin an. Das erklärt seine stimmungsaufhellende und angstlösende Wirkungen. Manche Menschen mit schweren Panikattacken können dank CBD wieder ein normales Leben führen.

Zudem wirkt CBD generell ausgleichend, beruhigend und schlaffördernd. Seine entkrampfende Wirkung hat sich bei multipler Sklerose so bewährt, dass die Bundesregierung medizinisches Cannabis legalisiert hat.

Hanföl aus den Samen der Hanfpflanze enthält kein CBD und hat deshalb keine medizinischen Wirkungen. Allerdings liefert das Öl eine ordentliche Menge Omega-3-Fettsäuren. Hanfmehl besteht aus den Resten der Hanfsamen, die nach dem Pressen des Öls übrig bleiben.

Kulinarische Verwendung von Hanf

• CBD Öl in Tropfenform
• Hanföl wie Speiseöl
• Hanfmehl als glutenfreier Ersatz für Weizenmehl
• CBD Kristalle als Zusatz in Rezepten

Um Lebensmittel mit der medizinischen Wirkung von CBD anzureichern, können Sie CBD Öl zu Rezepten hinzufügen. Allerdings sollte der Eigengeschmack des CBD Öls mit den Gewürzen harmonieren. Gut verträgt sich der Hanfgeschmack mit Kakao, Zimt, Nelken, Kurkuma, Pfeffer, Chilis und asiatischen Currymischungen.

CBD Kristalle können Sie normalen Rezepten hinzufügen. Dabei handelt es sich um reines, konzentriertes CBD ohne weitere Pflanzenwirkstoffe, die ein Vollspektrum CBD Öl enthalten würde. Für kulinarische Zwecke können Sie die geschmacksneutralen Kristalle in einem Öl ihrer Wahl auflösen und wie normales Speiseöl verwenden.

CBD Öl und CBD Kristalle sollten nicht stärker als 175 Grad erhitzt werden, denn hohe Temperaturen zerstören die Cannabidiole.

Hanföl lässt sich wie ein normales Speiseöl verwenden. Dieses Mehl ist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe. Allerdings hat es einen nussigen Eigengeschmack. Deshalb empfiehlt es sich, dieses Mehl für glutenfreie Lebensmittel mit anderen Mehlsorten zu mischen, etwa Reis- oder Hirsemehl.

Rezepte mit Hanf

Schokoladenmuffins mit Hanfmehl und Hanföl

Zutaten für 12 Muffins:

• 75 g Hanfmehl
• 150 g Vollkornmehl (oder glutenfreie Mehlsorten)
• 2 Eier
• 100 ml Hanföl
• 150 g brauner Zucker
• 250 ml Milch
• 3 EL Kakaopulver
• 2 TL Zimtpulver
• ½ TL Nelkenpulver
• 2 TL Backpulver gehäuft
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz
• Butter für die Muffinform

Nach Belieben: 100 g Schokoladestückchen

Den Ofen vorheizen: 200 °C bei Ober- und Unterhitze, 180 °C bei Umluft. Eine Muffinform für 12 Muffins gut einfetten.

Die Eier mit dem Öl und dem Zucker gut aufschlagen. Anschließend die Milch untermischen. Mehlsorten mit Backpulver, Natron, Kakao, Zimt, Nelken und Salz vermischen, über die Eimischung sieben und vorsichtig unterheben. Falls gewünscht, 100 g Schokolade in Stücken unterziehen.

Teig auf Muffinformen verteilen und ca. 20 Minuten backen.

Hinweis: Bei glutenfreien Mehlsorten die Flüssigkeitsmenge auf 300 ml erhöhen.

Johanniskraut

Wo kann man Johanniskraut kaufen?

Frisch in der Gärtnerei, getrocknet in Teegeschäften, Internet, Drogeriemarkt

Eigenschaften

Stimmungsaufhellend, stressabbauend, entspannend, schmerzlindernd

Achtung

Macht die Haut sensibler gegenüber Sonneneinstrahlung, bitte beachten!

Verwendung

Depressionen, Stress, Unruhezustände, Wundbehandlung, trockene Haut, Gicht, Gastritis, Schwellungen

Kulinarische Verwendung

Als Tee getrocknet, Marinaden, Kapseln zur Nahrungsergänzung

Rezepte

Tee, Johanniskrautöl, Johanniskraut-Bonbons

Kamille

Wo kann man Kamille kaufen?

Frisch im Biomarkt und Gärtnerei, getrocknet im Teegeschäft oder Supermarkt

Eigenschaften

Beruhigend, heilend, entzündungshemmend, verdauungsberuhigend

Verwendung

Schnupfen, Erkältungen, Husten, Fieber, Verdauungsbeschwerden

Kulinarische Verwendung

Tee (frisch oder getrocknet), Saftauszug, Konzentrat, Naturkosmetik

Rezept

Süßer Kamilletee mit Honig, Süßspeisen

Kapuzinerkresse

Wo kann man Kapuzinerkresse kaufen?

Frisch in Gärtnerei, Biomarkt, Baumarkt

Eigenschaften

Antibakteriell, antiviral, stimmungsaufhellend, entzündungshemmend

Verwendung

Harnwegsinfekte, Atemwegsinfekte, grippale Infekte, Bronchitis, Wundheilung, Muskelbeschwerden

Kulinarische Verwendung

Frisch auf Brot, im Tee, Öl

Rezepte

Blätter und Blüten im Salat, verfeinern von Gerichten, Smoothies, Suppen, Kräuterbutter, Kapuzinerkresse-Pesto

Wo kann man Lorbeer kaufen?

Getrocknet im Supermarkt, frisch in der Gärtnerei

Eigenschaften

Schmerzlindernd, verdauungsfördernd, stimmungsaufhellend

Verwendung

Aphrodisiakum, Parasiten, Prellungen, Rheuma

Kulinarische Verwendung

Marinaden, Suppen, Eintöpfe

Löwenzahn

Wo kann man Löwenzahn kaufen?

Blätter in südländischen Lebensmittelgeschäften oder in Gärtnerei, Wald und Wiese

Eigenschaften

Antibakteriell, entwässernd, stoffwechselanregend, appetitanregend

Verwendung

Bindet Giftstoffe im Körper und leitet sie aus, Leberbeschwerden, Schwermetallvergiftung

Kulinarische Verwendung

Tee, Saftauszug, Salate, Sirup

Rezepte

Wie Spinat zubereiten (dünsten), Smoothies (zum Beispiel Löwenzahn-Avocado-Banane), Suppen, Pesto, Salate

Mariendistel

Wo kann man Mariendistel kaufen?

Getrocknet im Internet, Extrakt in Drogerien

Eigenschaften

Leberreinigend, verdauungsfördernd, gallenfördernd

Verwendung

Allergien, Appetitlosigkeit, Fettleber, Gallenstörung, Ekzeme

Kulinarische Verwendung

Getrocknete Früchte essen oder als Tee kochen, Extrakt aus der Apotheke oder im Internet

Majoran

Wo kann man Majoran kaufen?

Frisch im Biomarkt, Gärtnerei, Supermarkt, getrocknet im Supermarkt

Eigenschaften

Appetitanregend, heilend, schmerzstillend, entzündungshemmend, antibakteriell

Verwendung

Erkältung, Frauenleiden, Magen-Darm-Beschwerden, Gallenbeschwerden, Durchfall, Völlegefühl

Kulinarische Verwendung

Marinade, Gewürzmischung, Tee, Majoranöl

Rezepte

Kartoffelgerichte, Geflügelgerichte, Steckrübensuppe

Melisse / Zitronenmelisse

Wo kann man Melisse kaufen?

Frisch in der Gärtnerei und im Biomarkt, getrocknet im Internet und im Supermarkt

Eigenschaften:

Stimmungsaufhellend, beruhigend, stressabbauend, krampflösend

Verwendung:

Beunruhigtes Nervensystem, bei Reizbarkeit, Schlafstörungen, Unruhe

Kulinarische Verwendung:

Tee (frisch oder getrocknet), Saft, Sirup, Salat, Kapselform

Rezepte:

Verfeinern von Süßspeisen und Gebäck, Weiterverarbeitung zu Eiswürfeln

Oregano

Wo kann man Oregano kaufen?

Frisch im Biomarkt, südländischen Lebensmittelgeschäfte, Gärtnerei, getrocknet im Supermarkt

Oreganoöl bitte vorsichtig verwenden, da es die Schleimhäute reizt, auch als Nahrungsergänzungsmittel zu kaufen!

Eigenschaften

Stark antibakteriell und antiviral, antifungal, verdauungsfördernd

Verwendung

Fieber, Erbrechen, Durchfall, Mundgeruch, Pilzinfektionen, bakterielle Infekte

Kulinarische Verwendung

Gewürzmischung, Tee

Rezepte

Pizza, Aufstriche, Pesto, griechische Salate

Petersilie

Wo kann man Petersilie kaufen?

Frisch im Supermarkt, Gärtnerei, getrocknet überall, Internet

Eigenschaften

Mineralstoffreich, verdauungsfördernd, entzündungshemmend

Verwendung

Insektenstiche, Verdauungsbeschwerden

In der Schwangerschaft vorsichtig verwenden!

Kulinarische Verwendung

Pesto, Marinaden, Aufstriche, zur Dekoration, Saft

Rezepte

Suppen, Eintöpfe, Smoothies, grüne Soße

Pfefferminze

Kulinarische Verwendung

Tee (frisch), Smoothies, Aufstriche, Marmeladen, Essig

Rezept

Schaschlik, asiatische Wok-Gerichte und Suppen

Fazit – die wichtigsten 40 Kräuter in der Verwendung

Kräuter lassen sich vielseitig anwenden und sind willkommener Gast in jedem Haushalt. Sie können zur Verfeinerung von Gerichten angewendet werden, jedoch auch bei konkret medizinischen Beschwerden.

Bei den meisten chronischen Erkrankungen – auch Autoimmunerkrankungen – helfen gewisse Kräuter, um der Krankheit entgegenzuwirken und die Ursachen zu beseitigen. In vielen unserer Beiträge auf dem Autoimmunportal sind daher Hinweise zu Kräutern reichlich vorhanden.

Die Alternativmedizin erfährt in den letzten Jahren inklusive Kräuterkunde einen enormen Aufschwung und das zu Recht: Kräuter sind die Medizin von Mutter Natur und sollten reichlich verwendet werden!

Doch hier gilt: Nicht immer hilft mehr auch mehr! Einige Kräuter sollten nur in überschaubaren Mengen und nicht in großen Mengen (nicht mehr als 50 g täglich) genossen werden. Das sollte gesagt werden.

Ansonsten sind Kräuter vielseitig, gesund und sehr lecker!

Haben wir wichtige Kräuter hier vergessen? Welche würden Sie gerne hinzufügen?

Wir freuen uns über Ihren Kommentar!

Erfahren Sie hier noch mehr zum Thema gesunde Ernährung:
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Zuletzt medizinisch überprüft am 4. Juni 2018

Die 41 wichtigsten Kräuter – Kräuterverzeichnis

Inhaltsüberblick

Was Kräuter wirklich sind

Kräuter früher und heute

Die wichtigsten 41 Kräuter, deren Wirkung und Verwendung im Überblick

Baldrian

Wo kann man Baldrian kaufen?

Eigenschaften von Baldrian

Verwendung von Baldrian

Kulinarische Verwendung von Baldrian

Rezepte mit Baldrian

Heiße Schokolade mit Baldrian

Bärlauch

Wo kann man Bärlauch kaufen?

Eigenschaften von Bärlauch

Verwendung von Bärlauch

Kulinarische Verwendung von Bärlauch

Rezepte mit Bärlauch

Bärlauchpesto

Basilikum

Wo kann man Basilikum kaufen?

Eigenschaften von Basilikum

Verwendung von Basilikum

Kulinarische Verwendung von Basilikum

Rezepte mit Basilikum

Beifuß

Wo kann man Beifuß kaufen?

Eigenschaften von Beifuß

Verwendung von Beifuß

Kulinarische Verwendung von Beifuß

Rezepte mit Beifuß

Bohnenkraut

Wo kann man Bohnenkraut kaufen?

Eigenschaften von Bohnenkraut

Verwendung von Bohnenkraut

Kulinarische Verwendung von Bohnenkraut

Borretsch

Wo kann man Borretsch kaufen?

Eigenschaften von Borretsch

Verwendung von Borretsch

Kulinarische Verwendung von Borretsch

Brennnessel

Wo kann man Brennnesseln kaufen?

Eigenschaften von Brennnessel

Verwendung von Brennnessel

Kulinarische Verwendung von Brennnessel

Rezepte mit Brennnessel

Dill

Wo kann man Dill kaufen?

Eigenschaften von Dill

Verwendung von Dill

Kulinarische Verwendung von Dill

Eisenkraut

Wo kann man Eisenkraut kaufen?

Eigenschaften von Eisenkraut

Verwendung von Eisenkraut

Kulinarische Verwendung von Eisenkraut

Rezepte mit Eisenkraut

Engelwurz / Angelika Wurzel

Wo kann man Engelwurz kaufen?

Eigenschaften von Engelwurz

Verwendung von Engelwurz

Praxis mit Engelwurz

Estragon

Wo kann man Estragon kaufen?

Eigenschaften von Estragon

Verwendung von Estragon

Kulinarische Verwendung von Estragon

Rezepte mit Estragon

Eukalyptus

Wo kann man Eukalyptus kaufen?

Eigenschaften von Eukalyptus

Verwendung von Eukalyptus

Kulinarische Verwendung von Eukalyptus

Rezepte mit Eukalyptus

Fenchel

Wo kann man Fenchel kaufen?

Eigenschaften von Fenchel

Verwendung von Fenchel

Kulinarische Verwendung von Fenchel